Buscar en el blog

Desayuno saludable con Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico y Biodinámico

- Categorías : COCINA , GENERAL

AOVE ecologico biodinamico Cortijo el Puerto Organic Farm3

 

El otoño es una estación llena de colores, rica en frutos y momento de cosecha de olivas. Oro líquido mediterráneo, el AOVE es un complemento ideal en nuestro diario por su valor biológico.

Actividad, descanso y una buena alimentación…una estupenda combinación para mantenernos sanos y encarar estas fiestas con una sonrisa.

Cocinamos hoy con Aceite de Oliva Ecológico y Biodinámico Cortijo el Puerto. En este post os proponemos varias recetas que aúnan las virtudes del AOVE bio y de los frutos de otoño.

Aceite de Oliva Ecológico y Biodinámico, una apuesta por la calidad y el medio ambiente

La agricultura biodinámica de las que son fruto estas aceitunas, y su AOVE, 100% zumo de oliva, implica una filosofía de vida: entender los suelos y las interacciones del ecosistema, produciendo alimentos de forma más saludable y con mayor calidad.

Cortijo el Puerto Aceite ecologico y biodinámico

Todo suma: la calidad de la tierra, su abono, el riego, la forma de controlar plagas, la conservación, el momento y forma de realizar la cosecha…son factores determinantes las características organolépticas, composición y calidad de los alimentos.  Ecología plus para nuestro paladar, nuestra salud y la del medio ambiente.

AOVE ecologico biodinamico Cortijo el Puerto Organic Farm

Con certificación Demeter priorizamos calidad y bienestar animal, vegetal, ambiental y humanos sobre productividad y rendimiento. El respeto a la naturaleza y la interacción con ella, creando un ecosistema rico y biodiverso dan como resultado olivares vivos, ricos en flora y fauna.

Cortijo el Puerto Granja Ecológica y Biodinámica

 

Cocinando en la finca

 La famosa dieta Mediterránea, para todos familiar, es rica en todas las estaciones. El otoño en Cortijo el Puerto es muy especial, ya que es la estación que inicia la cosecha de aceitunas, de cítricos…os invitamos a un recorrido por este delicioso patrón alimentario a través de la biodiversidad de la finca y a mezclar los exquisitos ingredientes que nos ofrece el ecosistema de Cortijo el Puerto.

Frutos de otoño de Cortijo el Puerto

Granada: Con un gran poder antioxidante gracias a su alto contenido en antocianinas, polifenoles y taninos. proporciona una pequeña cantidad de proteínas y prácticamente nada de grasa. Contiene vitaminas, potasio, manganeso, fosforo, hierro y cobre.  Mézclala con un AOVE suave como Arbequina, Arbosana u Oliana sin miedo, está exquisita en ensaladas…hoy te proponemos una receta con queso fresco, nueces, y canónigos (si lo quieres más suave, sustituye por lechuga) y granada, con un toque de AOVE Oliana… no te arrepentirás…

[caption id="attachment_11335" align="aligncenter" width="1073"]AOVE ecologico biodinamico Cortijo el Puerto Organic Farm breakfast desayuno saludable mediterraneo Hemos preparado un desayuno con brotes, granada y aguacate aderezado con Arbosana biodinámico. El zumo de naranja es también cosecha eco de Cortijo el Puerto, delicioso!!! [/caption]

La granada combina igualmente con otros frutos de otoño, como caqui, persimon o cítricos como naranja o mandarina… las posibilidades en postres y ensaladas son  múltiples!!! Da rienda suelta a tu creatividad en las fiestas y ponle un toque se aceite de Oliva, a mí me encanta con Oliana biodinámico, te sorprenderá...

[caption id="attachment_11338" align="aligncenter" width="1341"]AOVE ecologico biodinamico Cortijo el Puerto Oliana Organic Farm breakfast desayuno saludable mediterraneo Cocina y/o consume productos de temporada: disfruta de comidas saludables. Si cocinas, siempre se puede consumir el excedente a lo largo de la semana y comer sano todos los días!![/caption]

En Cortijo el Puerto todo es Ecológico y Biodinámico, el ecosistema es equilibrado, rico, biodiverso….

AOVE ecologico biodinamico Cortijo el Puerto Oliana Organic Farm 2

«Granja» colección de 8 monovarietales de AOVE ilustra perfectamente la variedad y riqueza de nuestra finca en la que sus moradores se han convertido en protagonistas. Un AOVE 100% ecológico-biodinámico y de calidad gourmet listo para degustar, con distintos aromas y matices, para todos los paladares.Aceite de oliva Granja ecológico y biodinámico Cortijo el Puerto

Mandarina. Una de las frutas favoritas de los niños (y no tan niños) gracias a su sabor y la facilidad para pelarlas. Es uno de los mejores alimentos para picar entre horas: aporta vitamina C y carotenos, además de minerales. Las ensaladas de hojas verdes, semillas (calabaza, girasol)  mandarina y AOVE oliana son de mis favoritas....

Naranja. La naranja resulta imprescindible en la dieta, sobre todo durante los meses de invierno, ayudando a reforzar las defensas del organismo. Fruto del naranjo, tan vinculado a la cultura mediterránea, es cultivado en Cortijo el Puerto en Ecológico & biodinámico. Entre naranjos y olivos picotean las gallinas autóctonas ayudando  así a la salud vegetal. Para un toque extra de polifenoles y antioxidantes, un desayuno de

y tostada con con Hojiblanca...

 

AOVE ecologico biodinamico Cortijo el Puerto Hojiblanca Organic Farm livestock agriculture

 Mano de buda cítricos ecologicos y biodinámicos Cortijo el Puerto    Mano de Buda: como buen cítrico, la mano de Buda es rica en vitamina C, calcio y fibra. Apenas tiene grasas ni hidratos de carbono ni proteínas ni azúcar y, además de aromatizar dulces y bebidas, destaca por sus cualidades medicinales. Así, la mano de Buda es digestiva y expectorante.

 

La receta que os proponemos hoy es rica y fácil:  una mano de buda eco, huevos( nosotros los hacemos con 4, ecológicos y biodinámicos de nuestras gallinas), un yogur, harina (maiz o trigo, incluso las puedes mezclar), una cucharada de miel o dos de azucar, un poco de levadura  y un 1/2 vasito de aceite de oliva ecológico y biodinámico (esta vez hemos elegido la variedad picudo)

AOVE ecologico biodinamico Cortijo el Puerto Picudo Organic Farm citric cake organic breakfast

Pan y el Aceite de Oliva Virgen Extra, alianza ganadora

Un clásico seguro y alimento por excelencia de nuestra dieta mediterránea....En el desayuno es ideal para comenzar el día con energía y antioxidantes. 

¿Sabes que hay muchos aceites diferentes? dentro del los olivos, cada variedad de aceite tiene una personalidad, olor y sabor especial, unas características organolépticas que permiten múltiples y diferentes maridajes.

Un tip: Para la correcta conservación del AOVE recomendamos que mantenga su envase cerrado, en un lugar oscuro y fresco. Esto preservará sus propiedades durante más tiempo.

arbequina ecologico biodinamico cortijo el puertoArbequina, dulce y equilibrada. Con notas maduras, papilla de frutas, almendra verde, vainilla, floral. En boca, picor y amargor medio, dejando un regusto a papilla y fruto seco.Marida excelente con panes de nueces, ensaladas de frutas o setas.También en postres y helados.

[caption id="attachment_11281" align="aligncenter" width="704"]Arbequina AOVE ecológico biodinámico Cortijo el Puerto organic breakfast Vístelo con oro: El oro del Mediterráneo, ¡¡¡¡¡¡ el Aceite de oliva lo cambia tooodo!!!!!, úsalo con alegría, el AOVE torna una comida de insípida a sabrosa. [/caption]

arbosana ecologico biodinamico cortijo el puertoArbosana, con un aroma limpio de hierba verde, fresca recién cortada, flores silvestres, manzana, almendra verde, plátano, vainilla, tomate verde. Aroma muy limpio. En boca es dulce y algo astringente, amargor medio y picor en progresión, con fondo a cítricos y a frutos secos. Marídala en platos fríos, brotes de verdura, vinagretas y mariscos.Ideal con quesos y pasta.

[caption id="attachment_11335" align="aligncenter" width="1073"]AOVE ecologico biodinamico Cortijo el Puerto Organic Farm breakfast desayuno saludable mediterraneo Maripaz ha preparado un desayono con brotes, granada y aguacate que adereza con Arbosana biodinámico. El zumo de naranja es también cosecha Cortijo el Puerto, delicioso (Foto Maripaz de la Torre Liébana)[/caption]

picual ecologico biodinamico cortijo el puertoPicual, ligeramente amarga, frutado de aceitunas verdes de intensidad media-alta, hierba verde, plátano, alcachofa, almendra, tomate y rama fresca. En boca amargor y picor medio-alto, gran persistencia. Riquísima en polifenoles, Deliciosa en guisos, estofados, pistos y arroces.

[caption id="attachment_11357" align="aligncenter" width="1795"]AOVE ecologico biodinamico Cortijo el Puerto Picual Organic Farm citric cake organic meal Hogar: diciembre es un momento ideal para recuperar formas de cocinar tradicionales y el hábito de las comidas compartidas en familia, las tradiciones y celebraciones!! finaliza 2020 con salud y responsabilidad...[/caption]

hojiblanca aove ecologico biodinamico cortijo el puertoHojiblanca, de entrada dulce y progresión picante, exquisito para los paladares expertos, rica en antioxidantes y muy versátil para distintas técnicas culinarias y maridajes: gazpachos,  ajoblanco, huevos escalfados, verduras estofadas, carnes, guisos y pescados. En el desayuno con panes de cereales, es exquisita!!!Hojiblanca AOVE Ecológico y biodinámico Cortijo el Puerto desayuno mediterraneo

picudo Aceite de oliva virgen extra ecológico y biodinámico Cortijo el PuertoPicudo, frutado de aceitunas verdes de intensidad alta, es una de mis favoritas, exquisita con panes tradicionales, panettone y bollería. Platos fríos, emulsiones, salsas caseras de tomate, carpaccios, setas (Boletus Edulis, Amanita Caesarea) y pescados blancos.Atrévete con los postres horneados como el bizcocho....

AOVE ecologico biodinamico Cortijo el Puerto Picudo Organic Farm citric cake organic breakfast

Chiquitita Aceite de oliva virgen extra ecológico y biodinámico Cortijo el PuertoChiquitita, también frutada, con fondo a canela e hinojo, combina con cítricos, miel, nueces y chocolate. Ideal en crudo, vinagretas y emulsiones (alliolli, mayonesas). Ensaladas de hojas verdes y con pescados y mariscos.

Chiquitita EN_ shop organic biodynamic olive oil Cortijo el Puerto

Chiquitita EN_organic biodynamic olive oil tasting pairing Cortijo el Puerto

koroneiki aove ecologico biodinamico cortijo el puertoKoroneiki, frutado con reminiscencias a alcachofa y plátano verde, marida con ensaladas como la clásica ensalada griega. Especial con berenjenas, calabacines, verduras asadas. También  con quesos, huevos,  y emulsiones suaves (yogur griego, mayonesas).

AOVE ecologico biodinamico Cortijo el Puerto Koroneiki Organic Farm citric cake organic meal

oliana aceite de oliva virgen extra ecológico y biodinámico Cortijo el PuertoOliana, frutado de aceitunas verdes y maduras de intensidad media, papilla de frutas, hinojo, manzana y plátano maduro. En boca dulce, sin amargor ni picor, sugiere las notas olfativas, deja fondo a frutos secos, muy equilibrado. Ideal para niños. Pruébala en desayunos y meriendas con panes  tradicionales y especiales. Rica, rica en mayonesas o emulsiones suaves o con pescados blancos.Cata AOVE ecologico biodinámico Oliana

«Granja» AOVE Biodinámico ilustra perfectamente la variedad y riqueza de nuestra finca en la que sus moradores se han convertido en protagonistas. Un AOVE 100% ecológico-biodinámico y de calidad gourmet listo para degustar .

Ahora ya conoces la diferencia...pruébala!

Artículos relacionados

Share

Añadir un comentario