Buscar en el blog

Ecológicos y biodinámicos: conoce las 8 variedades de AOVE de Cortijo el Puerto

- Categorías : GENERAL

aceite biodinámico_Biodynamic EVOO_ Aceite de oliva Granja ecológico y biodinámico Cortijo el Puerto

Oro verde ecológico y biodinámico. Los zumos de oliva de este año, son un auténtico homenaje a la naturaleza y producto de un ecosistema rico y equilibrado, y eso se nota en su calidad y sabor.

«Granja» de Cortijo el Puerto es una serie gourmet compuesta por ocho monovarietales: Arbequina, Arbosana, Picual, Koroneiki, Picudo, Hojiblanca, Chiquitita y Oliana. primer día de cosecha” en edición limitada.

Comprar AOVE Ecológico & Biodinámico on line

Colección «Granja» Cortijo el Puerto

Hablar del AOVE Cortijo el Puerto es hablar de Ecología e Innovación, de Biodiversidad y Calidad, de Economía Verde y Sostenibilidad Ambiental.  Reconocido y posicionado internacionalmente en los últimos años entre los tres primeros puestos del  EVOO World Ranking demuestra que la ecología es plenamente competitiva.

Cortijo el Puerto top 3 Evoo world ranking 2019

El  olivar Cortijo el Puerto  está ubicado en el corazón del Guadalquivir, en Lora del Río (Sevilla-España). Nuestra producción 100% ecológica y biodinámica. Con la calidad como premisa, las aceitunas en perfecto estado se seleccionan y recolectan en el mes de octubre, transportándose en cajas y manteniendo bajas temperaturas durante todo el proceso para preservar la integridad del fruto. 

temperatura recolección Ecología y biodinámica Cortijo el Puerto_2019

Molturamos rápidamente con técnicas de extracción en frío. Sólo obtenemos zumo de oliva mediante procedimientos mecánicos, sin proceso químico alguno, garantizando así el punto óptimo de pureza, calidad y características organolépticas (color, aroma y sabor).

AOVE ecologico y biodinamico Cortijo el Puerto_2019

¿AOVE biodinámico?

La agricultura biodinámica de las que son fruto estas aceitunas, implica una filosofía de vida: entender los suelos y las interacciones del ecosistema, produciendo alimentos de forma más saludable y con mayor calidad. Una Ecología plus y un modelo capaz de resolver grandes retos a los que el sector agrícola se enfrenta ya: una lluvia más escasa, suelos más degradados por el abuso y descuido y una demanda de alimentos cada día de mayor calidad así como sostenible a largo plazo.AOVE Ecologico y biodinamico Cortijo el Puerto BiodiversidadTodo suma: la calidad de la tierra, su abono, el riego, la forma de controlar plagas, la conservación, el momento y forma de realizar la cosecha…son factores determinantes las características organolépticas, composición y calidad de los alimentos.

8 variedades de Oliva

Nuestra amplia gama de 8 monovarietales constituye una innovación en el mercado mundial del AOVE, ampliando notablemente su olivodiversidad. AOVE Granja ecollógico y biodinámico Cortijo el PuertoAdemás,el premiado packaging Colección Granja es un homenaje  a los animales de la finca. Refleja la rica biodiversidad de flora y fauna que conforma Cortijo el Puerto y la íntima unión de un ecosistema rico que da como resultado un aceite exquisito.

biodiversidad olivo cortijo el puerto

Un tip: Para la correcta conservación del AOVE recomendamos que mantenga su envase cerrado, en un lugar oscuro y fresco. Esto preservará sus propiedades durante más tiempo.

¿verdad que casi puedes olerlos desde las fotos?  

arbequina ecologico biodinamico cortijo el puertoArbequina, dulce y equilibrada. Con notas maduras, papilla de frutas, almendra verde, vainilla, floral. En boca, picor y amargor medio, dejando un regusto a papilla y fruto seco.Marida excelente con panes de nueces, ensaladas de frutas o setas.También en postres y helados.

arbosana ecologico biodinamico cortijo el puertoArbosana, con un aroma limpio de hierba verde, fresca recién cortada, flores silvestres, manzana, almendra verde, plátano, vainilla, tomate verde. Aroma muy limpio. En boca es dulce y algo astringente, amargor medio y picor en progresión, con fondo a cítricos y a frutos secos. Marídala en platos fríos, vinagretas y mariscos.Ideal con quesos y pasta.

picual ecologico biodinamico cortijo el puertoPicual, ligeramente amarga, frutado de aceitunas verdes de intensidad media-alta, hierba verde, plátano, alcachofa, almendra, tomate y rama fresca. En boca amargor y picor medio-alto, gran persistencia. Riquísima en polifenoles, Deliciosa en guisos, estofados, pistos y arroces.

hojiblanca aove ecologico biodinamico cortijo el puertoHojiblanca, de entrada dulce y progresión picante, exquisito para los paladares expertos, rica en antioxidantes y muy versátil para distintas técnicas culinarias y maridajes: gazpachos,  ajoblanco, huevos escalfados, verduras estofadas, carnes, guisos y pescados.

picudo Aceite de oliva virgen extra ecológico y biodinámico Cortijo el PuertoPicudo, frutado de aceitunas verdes de intensidad alta, es una de mis favoritas, exquisita con panes tradicionales, panettone y bollería. Platos fríos, emulsiones, salsas caseras de tomate, carpaccios, setas (Boletus Edulis, Amanita Caesarea) y pescados blancos.

Chiquitita Aceite de oliva virgen extra ecológico y biodinámico Cortijo el PuertoChiquitita, también frutada, con fondo a canela e hinojo, combina con cítricos, miel, nueces y chocolate. Ideal en crudo, vinagretas y emulsiones (alliolli, mayonesas). Ensaladas de hojas verdes y con pescados y mariscos.

koroneiki aove ecologico biodinamico cortijo el puertoKoroneiki, frutado con reminiscencias a alcachofa y plátano verde, marida con ensaladas como la clásica ensalada griega. Especial con berenjenas, calabacines, verduras asadas. También  con quesos, huevos,  y emulsiones suaves (yogur griego, mayonesas).

oliana aceite de oliva virgen extra ecológico y biodinámico Cortijo el PuertoOliana, frutado de aceitunas verdes y maduras de intensidad media, papilla de frutas, hinojo, manzana y plátano maduro. En boca dulce, sin amargor ni picor, sugiere las notas olfativas, deja fondo a frutos secos, muy equilibrado. Ideal para niños. Desayunos y merienda con panes  tradicionales y especiales. Pruébalo en mayonesas o emulsiones suaves o con pescados blancos.

AOVE Granja ecológico y biodinámico Cortijo el PuertoUtilizamos materiales reciclables siguiendo nuestra filosofía de preservar el Ecosistema y proporcionar la máxima estabilidad y conservación de aroma, sabor, frescura, etc. de nuestro AOVE. Además, hemos introducido en toda la gama de botellas de cristal  (negras y transparentes) etiquetado en Braille y papel antigrasa.

packaging aove ecologico biodinámica Cortijo el Puerto_2019

«Granja» ilustra perfectamente la variedad y riqueza de nuestra finca en la que sus moradores se han convertido en protagonistas. Un AOVE 100% ecológico-biodinámico y de calidad gourmet listo para  degustar .

Oro verde rico, rico… saborea la diferencia de Cortijo el Puerto ¿ te animas a probarlos?

AOVE Granja ecológico y biodinámico Cortijo el Puerto

Share

Añadir un comentario