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Ecología y Biodiversidad Cortijo el Puerto: Biodinámica por un suelo vivo

- Categorías : GENERAL

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El uso adecuado de la ciencia no es conquistar la naturaleza, sino vivir en ella (Barry Commoner)

Recientemente se ha celebrado el día del suelo 2020 (5 diciembre #DíaMundialdelSuelo). Este año si cabe, somos aún más conscientes de la importancia de la salud, salud ambiental para mantener los ecosistemas sanos y el bienestar humano.

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En Cortijo el Puerto sabemos que el suelo es la base y por ello hemos dado un paso más allá en la ecología (Certificadospor el CAAE) y estamos certificados en biodinámico (Demeter), reafirmando nuestro proyecto de recuperación de biodiversidad y regeneración ambiental.

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Bio… qué?

Biodinámica: Trabajamos con un modelo capaz de resolver grandes retos a los que el sector agrícola se enfrenta ya: una lluvia más escasa, suelos más degradados por el abuso y descuido y una demanda de alimentos cada día de mayor calidad así como sostenible a largo plazo.

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Desde nuestros inicios, conscientes de que nuestro papel con la naturaleza debe ser proactivo, nos hemos decantado por hacer agricultura verdaderamente ecológica y reordenar el suelo, que ha sido muy maltratado.

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Los suelos son reservorios de biodiversidad. Más del 40 por ciento de los organismos vivos en los ecosistemas terrestres están asociados con los suelos durante su ciclo de vida.

Un ecosistema natural integra fauna y flora y se equilibra con sus interacciones. En Cortijo el Puerto, integramos agricultura y ganadería, abogamos por especies locales y en peligro de extinción, fomentando la biodiversidad  y la regeneración ambiental. Regeneración que tiene su base en la riqueza del suelo, regenerar sus tejidos y crear fertilidad en la tierra.

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La FAO en su primer informe sobre ” El estado del conocimiento de la biodiversidad del suelo ”presentado el 5 de diciembre con motivo del Día Mundial del Suelo  señala  entre otros aspectos, que:

Los organismos del suelo desempeñan un papel crucial en el impulso de la producción de alimentos, la mejora de las dietas nutritivas, la preservación de la salud humana, la rehabilitación de los lugares contaminados y la lucha contra el cambio climático.Suelo biodinamico salud ambiental Cortijo el puerto ecologico demeter

La necesidad de promover tecnologías innovadoras en el manejo del suelo: Es de suma importancia fortalecer la educación y el desarrollo de capacidades en la adopción de herramientas innovadoras para contribuir a la salud humana, vegetal y del suelo.

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En Cortijo el Puerto entendemos la finca como un ecosistema donde poder crear condiciones óptimas en el suelo y la granja, interrelacionando los distintos agentes y enriqueciendo y equilibrándolos.

El trabajo del suelo tiene diferentes labores, la tierra está «hambrienta» mientras no crezca ninguna planta en ella…por ello es tan iimportante la rotación de cultivos, nosotros utilizamos además abonos verdes como herramienta natural,  variedades locales, adaptadas a cada ecosistema, y reducimos el laboreo para respetar el hábitat de los microorganismos.

Una filosofía de vida… un ecosistema único

La agricultura biodinámica conforma una filosofía de vida, entender los suelos y las interacciones del ecosistema, produciendo alimentos de forma más saludable y con mayor calidad.

La calidad de la tierra, su abono, el riego, la forma de controlar plagas, la conservación, el momento y forma de realizar la cosecha…son factores determinantes las características organolépticas, composición y calidad de los alimentos.Aceite oliva AOVE Ecologico biodibanico alimentos saludables cortijo el Puerto

El aumento de la salinidad de los suelos, provocado por un uso excesivo de los abonos químicos es un problema que desde Cortijo el Puerto quisimos evitar desde un principio vinculándonos al movimiento de la agricultura orgánica, practicando laboreo respetuoso con el suelo y con técnicas que contrarrestan las secuelas negativas sobre este.

Promover el equilibrio de los organismos beneficiosos del suelo es clave en su conservación. El suelo constituye un ecosistema que incluye desde los microorganismos, bacterias y virus, hasta las especies macroscópicas, como la lombriz de tierra, que airea, drena y promueve los macronutrientes.

En Cortijo el Puerto las calles del olivar y del almendro y toda la superficie de la finca está protegida con cubiertas vegetales sembradas de semillas nativas seleccionadas. Un proyecto de restauración medioambiental con cubiertas herbáceas que protege la tierra, genera alimento y refugio para la fauna auxiliar. ¡Seleccionamos las mejores especies orgánicas de la Península Ibérica para cada cubierta!. Principalmente gramíneas, crucíferas y leguminosas combinadas con bandas florales en el centro. Mezclas de semillas escogidas para cada zona según características del suelo, tipo de cultivo y problemática agrícola asociada. El objetivo de la cubierta vegetal es revitalizar el potencial de la flora útil en la agricultura, crear las asociaciones más beneficiosas para cada uno de nuestros cultivos, y conseguir que se autosiembren en los años venideros.

Las gramíneas (bromus) ayudan a controlar la erosión. Asociadas con leguminosas y crucíferas completan un equipo perfecto de cubiertas vegetales altamente beneficiosas para nuestro entorno. Las gramíneas protegen la tierra del desgaste del agua y de otros agentes externos como el viento, aunque no son recomendables en solitario por consumir nitrógeno.

Las leguminosas (veza) fijan el nitrógeno atmosférico y abonan el resto de especies. Son rastreras y su uso combinado con gramíneas genera una simbiosis perfecta: la gramínea ejerce de guía y evita la erosión del terreno; la leguminosa aporta el nitrógeno necesario y atrae la fauna auxiliar con su floración.

Con la asociación de especies conseguimos proteger al suelo y generar biodiversidad para fidelizar a la fauna auxiliar. Combinamos las plantas hospedadoras para control biológico, con otras especies fuente de alimento para insectos beneficiosos para la agricultura.

La siembra de cubiertas vegetales y el acolchado (mulching) de paja, complementan el manejo integrado del riego y el ahorro de agua porque evitan la evaporación por efecto del sol.

Este es nuestro proyecto que aúna sostenibilidad e innovación. Una economía verde que se puede ver, oler y saborear en nuestros AOVE Ecológicos y Biodinámicos.

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En el cortijo, ovejas, gallinas, burros, así como variedad de aves, roedores e  insectos…viven e interactúan en un ecosistema rico en cubiertas vegetales, arbustos y árboles. En la agricultura biodinámica se usan técnicas con el objetivo de preparar la tierra de cultivo, de forma que se fomenten los microorganismos y la materia orgánica en el suelo a través de los “preparados biodinámicos”. Estos se enumeran del 500 al 508. Los dos primeros se utilizan para la preparación de los campos, mientras que los otros siete se utilizan para hacer compost.

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De tradición agrícola y farmaceútica

En Cortijo el Puerto sabemos de la gran base botánica en la farmacopea,  la importancia de las cualidades medicinales de las plantas.

Por un suelo vivo: granja agricultura ecologica y biodinamica cortijo el Puerto

Bacterias naturales y beneficiosas en la tierra  o plantas como la manzanilla (Matricaria recutita), milenrama (Achillea millefolium)  u ortiga (Urtica dioica). Son base en estos preparados que se trabajan según calendario de siembra. Además, como en la agricultura ecológica, se evita el uso de fertilizantes, pesticidas y herbicidas industriales.

Ecología + Innovación

El toque tecnológico e innovador que caracteriza al manejo de Cortijo el Puerto es una herramienta en el manejo. Aporta el toque analítico, sistemático, de investigación y tecnología a las técnicas y procedimientos del biodinámico, llevándolo a un desarrollo lógico y medible.

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Con la Ecología y la calidad como razón de ser, Cortijo el Puerto trabaja intensamente en el manejo ecológico y biodinámico en la totalidad de la finca y ello va siendo reconocido a nivel oficial, ciéntífico y tecnológico…

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Este modelo implica una ampliación notoria del reciclaje, economía circular y mucha más autosuficiencia y, sobre todo, salud vegetal y animal. Y eso, es garantía de calidad.

En la finca, trabajamos cada día por ello y reafirmamos con estas acciones nuestro compromiso ambiental y con la calidad para que los mejores productos lleguen a vuestras mesas y colaborar activamente creando un ecosistema equilibrado y rico. Sólo estando sensibilizados con nuestra tierra y suelo podrá haber futuro para las generaciones que vienen.

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Nos unimos a la celebración diaria, del Día del suelo y os invitamos a tomar conciencia de su importancia y trascendencia.

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