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Cocinando con niños: Pizza Cortijo el Puerto con AOVE Picual Eco Biodinámico

- Categorías : COCINA , GENERAL

cocinando con niños aove cortijo el puertoQue el Aceite de Oliva Virgen Extra es un ingrediente estrella de la cocina mediterránea, no es ningún descubrimiento pero sí una baza segura para un resultado saludable y delicioso.

Cocinamos hoy con Aceite de Oliva Ecológico y Biodinámico Cortijo el Puerto. En este post os proponemos una receta de Pizza casera que aúnan las virtudes del AOVE bio y de productos mediterráneos.

Además, la propuesta que os hacemos, es ideal para cenas temprano o fines de semana, cuando tenemos algo más de tiempo y cocinar es también disfrutar y compartir en familia con los más pequeños de la casa.

 

Dieta mediterránea

Oro líquido mediterráneo, el AOVE es un complemento ideal en nuestro diario por su valor biológico.

Actividad, descanso y una buena alimentación…una estupenda combinación para mantenernos sanos y encarar el diario con una sonrisa.


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Nuestra Pizza del hoy (y admite múltiples variantes) es un crisol de ingredientes mediterráneos y de nuestra tierra, que incluye jamón y queso de oveja de los montes típico de la sierra de Aracena (Huelva) y ), tomates  de Los Palacios  (bombón colorao) y por supuesto, el exquisito Aceite de Oliva Virgen extra ecológico y Biodinámico, oro verde de Lora del Río (Sevilla).

¡¡Para chuparse los dedos!!

Cocinando con niños

La palabra hogar es una extensión de su origen latino de hoguera, donde la familia se reunía, entre otros, para cocinar.  Cocinar con los pequeños de la casa, ofrece una experiencia vívida y práctica, en la que aprenden a involucrarse en responsabilidades y a generar hábitos alimenticios saludables. En la cocina se trabajan capacidades como lectura, seguir direcciones y medición.

Hacer una pizza casera, os ayudará a conectar y a disfrutar aprendiendo  con un plato rico y saludable que se obtiene elaborando algo con las propias manos, sin precocinados ni aditivos…¡¡¡y mejor si los ingredientes son eco!!!

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Resumiendo conceptos:

       Las pizzas hechas en casa son más saludables.

      Hacerlas en familia es una estupenda oportunidad para estrechar lazos y charlar mientras se elaboran.

      Utilizando ingredientes de calidad y en nuestro caso ecológicos, los niños comen sano

      Dieta mediterránea

       Además se alimentan de verduras y hortalizas que de otra forma no comerían.

       Podemos fomentar una investigación inicial sobre tipos, ingredientes, origen ( les encanta)

        Tomad decisiones en familia de qué tipo de pizza hacer o incluso aprovechar la masa para hacer dos pizzas diferentes, y con formas divertidas


       Además es un momento para aprender a poner la mesa, y disfrutar de la ceremonia de una comida en común

Para los más veggies, os proponemos sustituir el jamón por aguacates, espárragos y puerros, alimentos deliciosos que también nos ofrece la huerta en febrero al igual que el apreciado tomate raf, una variedad  que en estas fechas se recoge naturalmente en Andalucía.


Fuente imagen: https://www.cuerpomente.com/alimentacion/calendario-anual-frutas-verduras-temporada_1684

 

Cocina Ecológica, una apuesta por la calidad y el medio ambiente

La agricultura biodinámica de las que son fruto estas aceitunas, y su AOVE, 100% zumo de oliva, implica una filosofía de vida: entender los suelos y las interacciones del ecosistema, produciendo alimentos de forma más saludable y con mayor calidad.

Elegir esa calidad implica un beneficio ara nuestra salud y para el medio ambiente.

La agricultura ecológica y biodinámica promueve la fertilidad natural de la tierra, en la que intervienen muchas sustancias y microorganismos. Un estudio suizo ha mostrado que la tierra de las granjas ecológicas posee más lombrices artrópodos, hongos y bacterias que ayudan a las plantas a absorber más nutrientes.

Además, un sabor como el de antes, gran poder antioxidante y más nutrientes ( el  equipo dirigido por Lola Raigón, ingeniera agrónoma y catedrática de Edafología y Química Agrícola de la Universidad de Valencia, halló en las verduras ecológicas una mayor concentración nutritiva: 25% más de potasio en lechugas, 14% más de calcio en tallos de hinojo, 16% más de hierro en judías, 20% de más de vitamina C en el zumo de naranja y 10% más en el pimiento verde)…

Inteligencia y previsión (I+D ecológico)

Para producir alimentos ecológicos, necesitamos comprender a fondo cómo funciona la naturaleza, Los agricultores ecológicos colaboramos con ella en lugar de combatirla. Aunamos los conocimientos tradicionales así como los últimos hallazgos científicos.

Y hay más razones…trazabilidad, freno al cambio climático…y un notable etc.

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Residuos

Siempre presente, la norma básica de las tres R: reducir, reciclar y reutilizar. Sólo así se preservan los productos y recursos limitados del planeta. Aprovechar los ingredientes que tenemos y ser creativos es una receta que muchas abuelas nos pueden aportar!!!

Además, el reciclaje en la cocina es fundamental, y no sólo por la gestión de residuos de plástico, sino también por todos los restos orgánicos. Recuerda depositarlos en el contenedor correpondiente!!

Resumiendo:

     Con ingredientes bio los alimentos tienen más propiedades y nutrientes (vitaminas, antioxidantes, etc.)

  También suelen tener un sabor más intenso.

    Ayudas al medio ambiente de forma directa reduciendo emisiones y costes energéticos.

      E indirectamente, se estimulan económicamente los productores ecológicos locales.

  Consecuentemente, estarás reduciendo la cantidad de productos envasados y de conserva (con muchos azúcares y químicos añadidos), por lo que mejorarás considerablemente tu salud dietética.

A cocinar!!!

 

Pizza a con AOVE Cortijo el Puerto

Hacer una buena masa de pizza en casa es sencillo,  se necesitan pocos ingredientes y en breve tenemos una masa a la que puedes añadir lo que más te guste.

El mundo de las pizzas es muuuuuy amplio, en masas y en ingredientes de los más variados.

En esta ocasión hemos elegido una masa que no lleva levadura, por lo que es más fina y crujiente y se hace en menos tiempo, ya que apenas debe reposar.

Si prefieres la masa más gruesa y esponjosa, puedes probar otras recetas

 

 

 

 

La masa

Vertemos la harina en un cuenco y añadimos la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el agua y el aceite de oliva (AOVE eco biodinámico Chiquitita de Cortijo el Puerto, es nuestra recomendación).

Ahora el paso más importante, amasa todo bien hasta obtener una masa homogénea y compacta y que no se pegue en las manos, (con cariño y fuerza). Una vez la hayas amasado bien, toca reposar la masa unos minutos en un sitio seco, la masa tomará una textura más elástica (15-30 es suficiente).

Divide la masa en 2 o 4 trozos (depende del tamaño de las pizzas que quieras preparar).

Es un buen momento para que los pequeños espolvoreen con harina una superficie lisa y coloquen encima una porción de masa. Se estira con ayuda del rodillo hasta que quede una masa fina (el grosor, a vuestro gusto).

Coloca las masas, de una en una, sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

¡Masa lista!!!

De origen italiano, la pizza se suele comer en restaurantes donde se elabora de forma tradicional en hornos de leña especiales, donde el “pizzaiolo” se encarga de elaborarlas.

Nuestros Pizzaioli de hoy, los benjamines de la familia, han elegido los ingredientes pero la pizza es tan versátil, que, como os comentábamos permite muchísimas variantes!

La de este post incluye jamón y queso de oveja de la sierra de Aracena (Huelva) y tomates  de Los Palacios  (bombón colorao).

Como los ingredientes son sabrosos y contundentes, hemos elegido un AOVE con mucha personalidad, de la variedad Picual Cortijo el Puerto

Aroma y sabor rico en matices, rica en polifenoles y antioxidantes naturales, Picual es un auténtico bombón de oro verde.

El AOVE Picual es una de las monovarietales más conocidas de aceite de oliva virgen extra. De entre las más conocidas, juntos con Hojiblanca o el Arbequina, es, Picual el considerado más con más personalidad y requiere paladares exigentes y acostumbrados a los Aceites de Oliva Virgen Extra. En Cortijo el Puerto realizamos una recogida temprana, en octubre, con las aceitunas aún verdes, cuando son más ricas en clorofilas y polifenoles, con mayor calidad del aceite y  más antioxidantes.

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La alta concentración de clorofila al molturarse hace que visualmente tenga ese color verdoso y un sabor único…

Sólo zumo de oliva, un auténtico homenaje a la naturaleza y producto de un ecosistema rico y equilibrado, y eso se nota en su calidad y sabor.

 

Picual, oro verde y saludable

Sí, porque otra de las características del aceite de oliva virgen extra variedad picual es su alto contenido en ácido oleico, pudiendo superar el 80 por ciento, lo que unido a su bajo contenido en ácidos poliinsaturados hacen de él uno los aceites de oliva más estables a la oxidación y al enranciamiento, resistente a los ciclos de temperatura en fritura y especialmente saludable  ayudando a recudirlos niveles de colesterol malo y aumentar el bueno.

Añade los ingredientes que desees a las pizzas y hornéalas a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente (con el horno precalentado).

La nuestra, recordamos:cocinando con niños dieta mediterranea aove cortijo el puerto

  • Tacháaaan!!!!
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‍ Receta:

  1. Mezclamos los tomates, el ajo y el tomillo para cocinar la más deliciosa salsa de tomate. Puedes utilizar una batidora para que todos los ingredientes se mezclen bien y extiéndela en la base de la pizza con la ayuda de una cuchara.
  2. Mientras cocinas la salsa, precalienta el horno a 250ºC.
  3. Esparce el queso/quesos.
  4. Coloca el jamón bien repartido, no, mejor deja a tus hijos que los hagan a su aire. Si quieren hacer formas puedes utilizar aceitunas, champiñones…
  5. Colocamos la pizza en el horno y deja que se hornee durante 10-15 minutos hasta que esté dorada y crujiente y el queso se haya derretido por completo.
  6. ¡A comer!

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Para 4 personas
Tiempo de preparación: max. 60 minutos
Tiempo de reposo: 15-30 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Dificultad: fácil

 ¿Has visto qué facil? Y tú, ¿qué le pones a tu pizza? ¿las has provado con otro de nuestros AOVE? ¿Cómo le gusta a tu familia?

nos encantará oir tus comentarios....

Bon Appetit!

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