Lust auf eine Aufwärmaktivität, indem Sie verschiedene Olivenöle entdecken?
König der Mittelmeerdiät und bekannt für seine vielfältigen Vorteile, Antioxidantien und reich an einfach ungesättigte Fettsäuren.
Hojiblanca Bio Natives Olivenöl extra Biodynamisch Cortijo El Puerto ist unser heutiger Vorschlag
Hojiblanca
Olivensorte andalusischer Herkunft. Die Olivensorte Hojiblanca zeichnet sich durch den deutlich weißen (silbrig-weiß) Farbton ihrer Blattunterseite aus, daher auch ihr Name. Die Olive ist mittelgroß und hat eine schöne Symmetrie.
Hojiblanca ist eine weit verbreitete Sorte. Bei Cortijo el Puerto bauen wir unsere Olivenhaine zu 100% biologisch und biodynamisch zertifiziert an. Wir arbeiten an Qualität aus der Gesundheit des Bodens, um Ihnen die erlesensten und gesündesten Öle anzubieten.
Zu den bekanntesten Olivenölen extra vergine gehört es neben Picual oder Arbequina jedoch, Hojiblanca, das als das vielseitigste der nativen Olivenöle Extra gilt.
Es hat eine bemerkenswerte Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen und eine perfekte Balance zwischen Bitterkeit, Würze und dem charakteristischen Geschmack eines guten Olivenöls. Seine Öle werden von den Verbrauchern sehr geschätzt.
Unser Öko-biodynamisches Hojiblanca
Mit Qualität als Prämisse werden nur die Oliven in einwandfreiem Zustand früh geerntet, im Oktober, wenn sie reicher an Chlorophyllen und Polyphenolen, mit höherer Ölqualität und mehr Antioxidantien sind. (Die übliche Abholung erfolgt in den Monaten November und Dezember). Die hohe Chlorophyllkonzentration beim Mahlen verleiht ihm optisch diese grünliche Farbe und einen einzigartigen Geschmack…
Nur Olivensaft, eine wahre Hommage an die Natur und das Produkt eines reichen und ausgewogenen Ökosystems, das sich in seiner Qualität und seinem Geschmack zeigt. Aufgrund ihrer Größe ist die Hojiblanca traditionell schwieriger zu sammeln, da ihre Zweige verhaken. In Cortijo el Puerto, wo die Ökologie- und Innovationsallianz Kernelemente sind, haben wir sie an das Heckensystem angepasst, um die Ernte zu erleichtern, sowie an biologisch und biodynamisch, um die Rückverfolgbarkeit zu verbessern und ein natürliches, gesundes und umweltfreundliches Lebensmittel zu garantieren.
So, wir Bio-Hersteller, verwenden grundsätzlich nur ausgesuchte Früchte, die so schonend wie möglich gepresst werden. Auch mit Hilfe moderner Technik, die durchaus Vorteile hat, weil sie – speziell bei größeren Rohstoffmengen – ein sauberes und schnelles Arbeiten erlaubt.
In unseren Bio Natives Olivenöl extra kommen Ökologie und Innovation, Biodiversität und Qualität, Grüne Ökonomie und ökologische Nachhaltigkeit zusammen:
Die biodynamische Landwirtschaft gab es schon lange vor den meisten Bio-Siegeln. Es bedeutet, die Böden und die Wechselwirkungen des Ökosystems zu verstehen, Lebensmittel gesünder und qualitativ hochwertiger zu produzieren. Das Land liefert Nahrung für die Tiere, diese wiederum düngen das Land. Denn alles summiert sich: die Qualität des Bodens, seine Düngung, Bewässerung, die Art der Schädlingsbekämpfung, die Konservierung, der Zeitpunkt und die Art der Ernte… die organoleptischen Eigenschaften, die Zusammensetzung und die Qualität der Lebensmittel sind entscheidende Faktoren.
Die Kollektion «Granja»
Es ist eine 100% öko- und biodynamische Serie, wie alles andere in Cortijo el Puerto, bestehend aus 8 Monovarietals, jede mit einem unverwechselbaren Charakter und Geschmack. Die Verpackung ist eine Hommage an die Nutztiere. Es spiegelt die reiche Artenvielfalt der Flora und Fauna wider, die Cortijo el Puerto charakterisiert und definiert, und die enge Verbindung eines reichen Ökosystems, das dieses exquisite Öl hervorbringt. Der Hojiblanca-Hahn, von einheimischen Hühnern der Utrera-Rasse, pickt zwischen Zitrusfrüchten und arbeitet mit der Pflanzengesundheit zusammen.
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Unser breites Sortiment von 8 verschiedenen Olivensorten ist eine bemerkenswerte Innovation auf dem Weltmarkt von EVOO, die seine Olivenvielfalt erheblich erweitert.
Kochen mit Hojiblanca
Hojiblanca, mit einem süßen Einstieg und würzigem Verlauf, ist exquisit für erfahrene Gaumen, reich an Antioxidantien und sehr vielseitig für verschiedene kulinarische Techniken und Kombinationen: Gazpachos, Ajoblanco, pochierte Eier, gedünstetes Gemüse, Fleisch, Eintöpfe und Fisch.
Im Herbst bereite ich es am liebsten mit Müslibroten und Nüssen zu und esse es zum Frühstück mit einem guten Orangensaft… oder mit einer Quittenpaste Er passt auch perfekt zu Herbstfrüchten: Exquisit mit saisonalen Pilzen !!!Für Weihnachtsrezepte… köstlich mit Lamm und Zicklein.
Eine ganz besondere Note mit blauem Fisch: Verwenden Sie öko-biodynamisches Hojiblanca, um Lachs- oder Thunfischgerichte zuzubereiten. Sie werden nicht enttäuscht sein!
Für die Wagemutigen und Konditoren ersetzen Sie die Butter durch Hojiblanca und einen Haselnuss-, Mandel- oder Walnusskuchen. Mischen Sie es mit Orange oder Marmelade, ein Erfolg !!! Pie mit Hojiblanca Bio Olivenöl, Bio-Eiern, Joghurt, Orangenmarmelade und Nüssen … lecker!
Außerdem… Das Öl der Sorte Hojiblanca zeichnet sich durch einen bemerkenswert hohen Ölsäuregehalt von über 75% aus. Diese Eigenschaft macht es besonders gut für unsere Gesundheit, indem es Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert. Cortijo el Puerto Hojiblanca ist auch eine Sorte mit großer Oxidationsstabilität. Sein hoher Vitamin-D-Gehalt und seine antioxidativen Eigenschaften sind bemerkenswert.
Ein Tipp: Um Olivenöl zu konservieren, empfehlen wir einen luftdichten Behälter, an einem kühlen und lichtgeschützten Ort. Dadurch sind die Eigenschaften für bis zu zwei Jahre gesichert.
Wir verwenden recycelbare Materialien und folgen unserer Philosophie, das Ökosystem zu erhalten und maximale Stabilität und Erhaltung von Aroma, Geschmack, Frische usw. unseres Bio Natives Olivenöl Extra.
Außerdem sind unsere Glasflaschen (schwarz und transparent) in Blindenschrift beschriftet und mit Pergamentpapier ausgestattet.
Hojiblanca EVOO Bio und Biodynamisch Cortijo el Puerto ist im 500 ml Format erhältlich, in einer schwarzen und transparenten Glasflasche im Etui, ideal zum Genießen und Verschenken. Und wir nehmen es kostenlos mit nach Hause… Lecker… bereit, es zu probieren?
